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Bûche au Nutella et mascarpone

Bûche au Nutella et mascarpone

Voici une recette de bûche de Noël au Nutella, chocolat et meringue, facile à réaliser et qui fait son petit effet…

La base : une génoise moelleuse au chocolat, qu’on imbibe bien pour qu’elle ne soit pas sèche. Dans ma version, avec un sirop de sucre simple, mais vous pouvez envisager d’y faire infuser de la vanille, ou pourquoi pas y mettre un peu de rhum pour ceux qui aiment.

La ganache mascarpone, crème, Nutella est super aérée, le goût du nutella sera proportionnel à la quantité que vous mettrez.

Moi j’ai mis 150g, ca donne un bon goût chocolaté / noisettes, mais pas trop prononcé. Enfin, des petites touches crunchy, avec des noisettes concassées et des morceaux d’une grosse meringue que j’avais acheté chez mon boulanger. De très belles fêtes à tous et n’hésitez pas à vous inspirer de toutes mes recettes de bûches ici.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients pour 6 personnes :

110 g de farine
90 g de sucre
3 œufs
250 g de mascarpone
4 cuillères à soupe de Nutella
1 tasse de café (froid)

Préparation De Bûche au Nutella et mascarpone :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez délicatement la farine tamisée.

Etalez la pâte à génoise sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.

Faites cuire 10 min à 180°C.

Après cuisson, retournez la génoise sur un chiffon propre humide.

Roulez-la avec le torchon puis placez au réfrigérateur 30 min.

Déroulez la génoise, imbibez-la de café froid.

Battez au fouet la mascarpone et le Nutella.

Etalez le mélange sur la génoise (gardez-en un peu pour la décoration).

Roulez la génoise de façon à former une bûche.

Garnissez-la de crème restante puis tracez des stries avec une fourchette.

Placez au réfrigérateur au moins 3h.

Décorez enfin votre bûche comme bon vous semble (sucre glace, copeaux de chocolat, figurines de Noël…).

 

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