Cake à la Normande

Nombre de personnes: 10
Temps de préparation: 2 heures

Ingrédients:

– POMME(S) JONAGOLD 3 (Pink lady)
– RAISINS SECS 1.5 c à soupe
– CIDRE BRUT 1 bouteille
– FARINE 250g
– BEURRE 150g
– SUCRE SEMOULE 100g
– OEUF(S) 3
– BAKING POWDER (FERMENT) 1 sachet
– SEL 1 pincée
– CANNELLE 2 pincées

Préparation Cake à la Normande :

– Coupez les pommes en lamelles puis coupez
encore ces lamelles en 2 ou 3 suivant la grosseur de la pomme.

– Placez-les dans un plat creux avec les raisins et recouvrez avec le
cidre. Filmez et placez au frigo pour 1 heure.

– Après ce temps, préchauffez le four à 210°C.

– Dans un plat creux, fouettez le beurre en pommade avec le sucre semoule. Ajoutez, toujours au fouet, les œufs 1 par 1. Incorporez ensuite les ¾ des pommes égouttées, les raisins (attention, ils sont au fond du plat), 5 c à soupe de cidre (jus de la marinade), la farine avec la levure, la pincée de sel et la cannelle à l’aide d’une spatule.

– Beurrez et farinez le moule à cake.

– Versez la préparation dans le moule puis recouvrez avec le reste de pommes égouttées.

– Enfournez 10 minutes à 210°C puis diminuez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 40 minutes.

– Laissez refroidir un peu avant de démouler.

– Servez froid coupé en tranche et éventuellement saupoudrez de sucre impalpable (glace).