Charlottes aux pêches

Charlottes aux pêches

Clôturez votre repas familial avec de bons desserts fruités comme : les succulentes charlottes aux pêches.

C’est une préparation exquise et riche en goût. Le mélange de biscuits à cuillère et de crème aux pêches est une tuerie.

Non seulement la fraîcheur attendue est présente, mais le goût est extraordinaire. Vous n’aurez, ni difficulté, ni beaucoup de temps à dépenser pour la réalisation de la recette.

De plus, les ingrédients nécessaires sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, en cuisine !

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Temps Total: 1 h 05 minutes

Ingrédients :

4 pêches bien mûres
30 biscuits à la cuiller
50 cl d’eau
300 g de sucre en poudre
15 cl de lait
2 jaunes d’oeufs
2 feuilles de gélatine
20 cl de crème fraîche
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation De charlottes aux pêches :

Pour débuter la préparation des succulentes charlottes aux pêches, découper en deux une pêche épluchée et dénoyautée.

Transférer l’eau dans une casserole, joindre les 300 g de sucre en poudre et porter le mélange à ébullition pendant une dizaine de minutes.

Déposer délicatement les pêches dans le sirop, baisser le feu pour obtenir un frémissement et laisser pocher les pêches de 10 à 15 minutes.

Enfoncer la lame d’un couteau et quand elle pénètre facilement c’est cuit.

Laisser refroidir 30 minutes dans le sirop.

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs avec les 40 g de sucre en poudre.

Verser le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.

Remettre à cuire l’ensemble, sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.

Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, pour les faire ramollir.

Égoutter et essorer la gélatine, puis et l’ajouter à la crème hors du feu, remuer et laisser refroidir.

Fouetter au batteur la crème fraîche avec le sucre vanillé.

Joindre la chantilly à la crème aux œufs refroidie.

Mettre de côté 3 moitiés de pêche pour la décoration et découper le reste en cubes.

Les ajouter à la préparation.

Pour terminer la préparation des succulentes charlottes aux pêches, prendre 4 verres.

Trancher les biscuits à la cuillère, à la taille des verres pour qu’ils ne dépassent pas.

Tapisser le fond des verres avec les chutes, après les avoir trempées dans le sirop de pêches.

Imbiber les biscuits du sirop de pêche en les trempant côté plat et tapisser les parois avec la partie bombée des biscuits vers l’extérieur.

Garnir le centre de mélange aux pêches et décorer les charlottes avec les pêches restantes coupées et disposées en rosaces.

Réfrigérer les succulentes charlottes aux pêches avant la dégustation.

 

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