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Chinois brioché à la crème et pépites de chocolat

Chinois brioché à la crème et pépites de chocolat

Pâtissez le chinois brioché à la crème et pépites de chocolat pour votre petit-déjeuner, un savoureux gâteau aux pépites de chocolat. C’est une préparation onctueuse et fondante en bouche. La pâte moelleuse, légèrement chocolaté est un bonheur pour les papilles. Ce régal se réalise en un rien de temps, et ce, en toute simplicité. De plus, les ingrédients nécessaires sont peu nombreux et très bon marché. Alors, à vos fourneaux !

Préparation: 30 minutes.
Cuisson: 30 minutes
Repos: 180 minutes

Ingrédients :

Pour la brioche :

100 g de beurre mou
Crème pâtissière
100g de pépites de chocolat
30 cl de lait
2 œufs
50g de sucre
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
500g de farine

Pour la crème pâtissière :

20g de farine
50g de beurre
50g de maïzena
100g de sucre en poudre
Une gousse de vanille
5 jaunes d’œufs
50 cl de lait entier

Préparation de brioché à la crème :

Comment faire le chinois brioché à la crème et pépites de chocolat ?

Pour débuter la préparation du chinois brioché à la crème et pépites de chocolat, préparer la crème pâtissière.

Enlever les graines de vanille de la gousse.

Ébouillanter le lait dans une casserole avec la vanille.

En attendant, fouetter ensemble les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Joindre la maïzena et la farine tamisées.

Retirer la gousse de vanille et verser le lait bouillant sur le mélange.

Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il devienne homogène.

Remettre le tout à la casserole en filtrant la préparation avec une passoire.

Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Hors du feu, joindre le beurre en morceaux.

Recouvrir le récipient avec du film alimentaire, puis réfrigérer le mélange pendant quelques minutes.

Prendre un récipient, y amalgamer : la farine, le sure, le sel, le beurre, le lait, les œufs et la levure.

Joindre la farine, puis laisser lever la pâte dans un four éteint, avec un récipient remplit d’eau chaude pendant une heure.

Aplatir un petit morceau de la pâte sur une table de travail fariné et le déposer au fond du moule à gâteau.

Aplatir la pâte restante, puis étaler la crème, parsemer de pépites de chocolat et rouler comme une grande crêpe.

Découper des tronçons de 4 cm de largeur, disposer dans le plat et dorer avec un œuf battu.

Laisser lever à nouveau une heure, puis cuire à 180°C pendant 30 minutes.

 

 

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