in ,

filets mignon de porc a la sauce roquefort

filets mignon de porc a la sauce roquefort

Savourez un délicieux filets mignon de porc sauce roquefort mijoté au vin blanc et servi nappé d’une belle sauce fromagère.

Très fondante, cette viande est relevée par une sauce au fromage bien parfumée et crémeuse.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Préparation: 1 h 5 min
Cuisson: 40 min

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

2 filets mignons d’environ 300 à 400 g chacun
3 échalotes
1 petite brique de 20 cl de crème liquide
30 à 50 cl de vin blanc
200 g de roquefort sous vide
Sel, poivre

Préparation De Filets mignon de porc a la sauce roquefort :

1.Dénervez les filets mignons de porc. Coupez-les en 4 à 5 morceaux selon la longueur des filets.

2.Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, saisissez-y les morceaux de filets mignons de porc à feu vif. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

3.Baissez le feu et jetez les échalotes épluchées et émincées dans la poêle, pour les faire dorer.

4.Remettez les morceaux de filets mignons de porc, avec 30 cl de vin blanc. Salez et poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Le filet de porc cuit délicatement en absorbant le vin blanc, ce qui permet de ne pas dessécher la viande.

5.Pendant ce temps, émiettez le roquefort dans une casserole. Faites-le fondre à feu doux et rajoutez la crème liquide. Remuez bien avec une cuillère en bois.

6.Lorsque les morceaux de filets mignons de porc sont cuits, sortez-les de la poêle et réservez-les. Récupérez le jus de cuisson à l’échalote et au vin blanc. Incorporez-le à la sauce au roquefort et à la crème. Si nécessaire, rajoutez un peu de vin blanc, de crème liquide ou de roquefort émietté.

7.Dressez les filets mignon sauce roquefort. Servez le porc dans un plat creux, nappés de sauce au roquefort et accompagnés de petits légumes poêlés, de haricots verts ou de belles pâtes fraîches comme des spaghettis ou des tagliatelles.

ASTUCES :
Pour votre filet mignon sauce roquefort, choisissez un beau fromage au lait cru de brebis issu d’Aveyron.

 

 

Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Loading…

0
Recette de Crème brûlée au spéculoos

Recette de Crème brûlée au spéculoos

cannelloni à la sicilienne

cannelloni à la sicilienne