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foret noire inratable

foret noire inratable

chez nous on adore la forêt noire , je la fais souvent ronde mais il m’arrive de la faire carré ou rectangulaire.

Cette fois j’ai voulu faire un gâteau bien haut comme un layer cake américain ,bien haut . J’ai fait alors une grande forêt noire en doublant les quantités . Elle fait 15 cm de haut et peut suffire pour 24 personnes à peu près .

J’ai coupé des morceaux en hauteur puis en largeur pour faire des petites parts.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients :

6 oeufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanille
120 g de farine
60 g de cacao amer
1 levure chimique
1 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif)

Préparation de foret-noire-inratable :

1/ beurrer et fariner le moule .Tapisser le fond d’un rond de papier sulfurisé.

2/Tamiser la farine, la levure et le cacao ensemble

3/ séparer les blancs des jaunes d’oeufs et mettez les blancs dans la cuve du robot .

4/ Préchauffer le four à 160 degrés

5/Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme. Commencer à une petite vitesse (2) pour les faire mousser et augmenter la vitesse (8).

6 / Ajouter le sucre et le sucre vanille en 3 fois tout en continuant de battre pour bien l’ incorporer . L ’appareil doit être bien lisse comme une meringue.

7/ Ajouter les jaunes d’oeufs eux aussi en 3 fois. Dès qu’ils sont bien incorporés , arrêter le robot.

8/ Incorporer le mélange farine,cacao et levure petit à petit avec une spatule , en travaillant de bas en haut délicatement pour ne pas faire retomber l’appareil.

9/ Verser dans le moule et mettre au four pour à peu près 40 min. Une brochette piquée au coeur doit ressortir sèche.

10/ Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper.

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