Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 40 minutes
Ingrédients :
– GAMBAS 40
– MOULES 200g
– ANETH 1 bouquet
– CRÈME FRAICHE 300 ml
– VIN BLANC SEC 1/2 verre
– ECHALOTE(S) 2
– GOUSSE(S) D’AIL 3
– HUILE D’OLIVE
– SEL
– POIVRE
Préparation De Gambas à la Plancha Sauce Crème de Moules à l’Aneth :
– Emincez finement les échalotes.
– Ciselez l’aneth.
– Dans une petite coupelle, pressez l’ail
puis arrosez-le d’huile d’olive. Salez et poivrez. Badigeonnez les gambas de ce mélange.
– Préchauffez la plancha et faites griller doucement les gambas en les retournant régulièrement.
Salez et poivrez.
– Dans une grande poêle, faites revenir les échalotes émincées puis ajoutez les moules et déglacez au vin blanc. Laissez réduire de moitié.
– Arrosez ensuite avec la crème fraîche et intégrez l’aneth ciselé. Salez et poivrez. Laissez épaissir quelques instants.
– Servez les gambas grillées accompagnées de crème de moules à l’aneth.
Remarque:
Servez avec une bonne baguette.
