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Merveilleux carrés au chocolat café et crème au mascarpone

carrés au chocolat café et crème

Laissez-vous séduire par la beauté et la saveur de ces merveilleux carrés au chocolat café et crème au mascarpone pour une explosion de sensation.

Ces douceurs au cœur fondant au chocolat sont parfaites pour un dessert gourmand après un bon repas en famille. Elles se préparent aisément et se mijotent en quelque temps.

D’autant plus que les ingrédients sont à moindre coût et simples à dégoter. Les petits seront émerveillés par le goût du chocolat accompagné de la douceur de toute la totalité du gâteau.

Tout le monde va apprécier ces merveilleux carrés au chocolat café et crème au mascarpone. Alors, courez en cuisine pour les préparer et vous m’en direz des nouvelles.

Préparation : 1 heure
Cuisson : 30 minutes
Repos : 8 heures
Portions : pour un moule rectangulaire de 20X25 cm et de hauteur 6 cm

Ingrédients :

1ère couche un gâteau aux noix et chocolat :
200 g de beurre mou
140 g de sucre
4 œufs
100 g de noix hachées
150 g de chocolat noir
2e couche mousse chocolat au lait :
300 g de chocolat au lait
400 ml de crème liquide (300 ml + 100ml)
3e couche mousse café au mascarpone :
280 g de crème liquide
100 g de chocolat blanc émietté
280 g de fromage mascarpone
3 cuillères à soupe de café instantané
2 cuillères à soupe d’eau chaude
Glaçage ganache au chocolat café :
200 g de chocolat noir émietté
200 g de crème
1 cuillère à soupe de café instantané granulé

Préparation De carrés au chocolat café et crème :

Pour commencer la préparation du merveilleux carrés au chocolat café, confectionner le gâteau aux noix et chocolat.

Dans un saladier, combiner le beurre avec le sucre et les œufs.

Bien remuer pour obtenir un mélange uniforme.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Laisser refroidir un peu puis l’ajouter au mélange de beurre et d’œufs.

Incorporer les noix et bien remuer.

Transférer la préparation dans le moule beurré et faire cuire au four préchauffé à 180 °C pour environ 30 minutes.

Laisser attiédir à température ambiante.

En attendant, réaliser la mousse chocolat au lait.

Ébouillanter les 300 ml de crème.

Fusionner la crème avec le chocolat au lait pour faire une ganache. Laisser refroidir totalement.

Battre le reste de crème puis ajouter la ganache.

Étaler la mousse sur le gâteau au chocolat et réfrigérer jusqu’à solidification.

Par la suite, faire la mousse au café et mascarpone.

Ébouillanter la crème puis l’ajouter au chocolat.

Patienter quelques secondes et bien fusionner pour obtenir une ganache. Réserver au frais pour 1 heure.

Fouetter le mascarpone avec la ganache et le café. Réfrigérer pour 1 heure.

Sortir la crème du réfrigérateur et la battre légèrement.

Mettre la crème au café et mascarpone sur le gâteau et réserver jusqu’à ce que le tout soit raffermi.

Pour finir, préparer la ganache au chocolat noir.

Ébouillanter la crème avec le café frémissant.

Étendre la crème sur le chocolat et attendre quelques secondes en mélangeant à l’aide d’une spatule pour faire la ganache.

Remuer délicatement sans soulever la spatule du fond de la cuvette.

Napper la ganache sur le gâteau.

Réfrigérer le gâteau pour plusieurs heures.

Trancher les merveilleux carrés au chocolat café avant de servir.

Les merveilleux carrés au chocolat café et crème au mascarpone sont maintenant prêts pour être dévorés. Régalez-vous !

 

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