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Sabayon de saint-jacques aux épinards de marjolaine

Sabayon de saint-jacques aux épinards de marjolaine

Sabayon de saint-jacques aux épinards de marjolaine: Une belle entrée festive mais délicate à réaliser. une recette que j’avais repéré depuis longtemps chez Marjolaine de Popote et Casseroles mais je n’avais pas encore eu l’occasion de la réaliser.

En panne d’idées pour cuisiner la Saint-Jacques? Simple et facile à réaliser, voilà la recette qu’il vous faut ! Sabayon de saint-jacques aux épinards de marjolaine. C’est un plat vraiment délicieux et assez vite préparé.

Voilà une entrée de fête par excellence qui est un vrai jeu d’enfant à réaliser et qui ravira vos invités à Noël !

Ingrédients :

Nombre de parts: 1
200 g d’épinards surgelés
5 noix de Saint-Jacques et leur corail
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
1/2 cuillère à café de fumet de poisson
1/2 cuillère à café d’épices pour poisson et crustacés de la cuisine des épices
Sel
Poivre

Préparation Sabayon de saint-jacques :

Faire cuire les épinards à la vapeur ou comme indiqué sur le paquet.

Faire cuire les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté dans l’huile bien chaude. Ajouter le corail à la fin. Saler et poivrer.

Battre l’œuf avec la crème et y ajouter le fumet et les épices. Bien mélanger et assaisonner.

Répartir les épinards au fond d’un plat allant au four et répartir ensuite, les Saint-Jacques.

Recouvrir de la préparation et enfourner environ 20 minutes à 170°c.

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