Saint-Jacques à la Diéppoise

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients :

– NOIX DE SAINT-JACQUES 12
– CREVETTES ROSES 150g
– MOULES 200g (restes)
– CHAMPIGNONS DE PARIS 250g
– VIN BLANC SEC 7 cl
– BEURRE 40g
– FARINE 1 c à soupe
– LAIT 300ml
– CRÈME FRAICHE 2 c à soupe
– CITRON(S) le jus d’1
– AIL EN POUDRE un peu
– SEL
– POIVRE

Préparation De Saint-Jacques à la Diéppoise :

– Nettoyez et coupez les champignons en
lamelles.

– Faites-les revenir dans du beurre chaud. Ajoutez un peu d’ail, sel et poivre.

– Intégrez les noix de Saint-Jacques pendant 1 minutes. Ajoutez un peu d’ail, sel et poivre.

– Poursuivez la cuisson encore 1 minute avec les moules et les crevettes.

– Déglacez avec le vin. Retirez du feu et réservez.

– Préchauffez le four à 200°C.

– Dans un caquelon, confectionnez une béchamel liquide avec le beurre, la farine et le lait.
Salez et poivrez puis intégrez le jus de citron et la crème.

– Versez cette sauce sur les crustacés.

– Répartissez dans des caquelons individuels puis couvrez et enfournez pour 7-8 minutes.

– Servez sans attendre.

Remarque :
Accompagnez de pain.