Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 45 minutes
Ingrédients :
– NOIX DE SAINT-JACQUES 12
– CREVETTES ROSES 150g
– MOULES 200g (restes)
– CHAMPIGNONS DE PARIS 250g
– VIN BLANC SEC 7 cl
– BEURRE 40g
– FARINE 1 c à soupe
– LAIT 300ml
– CRÈME FRAICHE 2 c à soupe
– CITRON(S) le jus d’1
– AIL EN POUDRE un peu
– SEL
– POIVRE
Préparation De Saint-Jacques à la Diéppoise :
– Nettoyez et coupez les champignons en
lamelles.
– Faites-les revenir dans du beurre chaud. Ajoutez un peu d’ail, sel et poivre.
– Intégrez les noix de Saint-Jacques pendant 1 minutes. Ajoutez un peu d’ail, sel et poivre.
– Poursuivez la cuisson encore 1 minute avec les moules et les crevettes.
– Déglacez avec le vin. Retirez du feu et réservez.
– Préchauffez le four à 200°C.
– Dans un caquelon, confectionnez une béchamel liquide avec le beurre, la farine et le lait.
Salez et poivrez puis intégrez le jus de citron et la crème.
– Versez cette sauce sur les crustacés.
– Répartissez dans des caquelons individuels puis couvrez et enfournez pour 7-8 minutes.
– Servez sans attendre.
Remarque :
Accompagnez de pain.
